Piatti tipici: Le migliori 10 ricette di piatti tipici e locali

Dobbiamo ammetterlo, noi italiani abbiamo una varietà di piatti tipici veramente immensa e il nostro rapporto con il cibo è veramente speciale e particolare, non tutte le culture danno così tanta importanza al cibo, ad esempio ricordo l’aneddoto di un mio conoscente relativo al periodo in cui lavorava in Uganda: per fare conversazione con un suo collega locale ogni giorno gli chiedeva “che cosa hai mangiato?” E ogni giorno lui rispondeva, stranito per la domanda, “cibo”.

Sembra una barzelletta, ma rispondeva così perchè le varianti di ricette sono veramente limitate, di solito a pranzo si mangia sempre lo stesso piatto: manioca, verdure, pollo e chapati. In Uganda non è un argomento di conversazione quello del cibo, che invece abbonda nelle chiacchiere degli italiani, è però un caso particolare, perché bene o male la maggior parte dei paesi del mondo custodisce una miriade di segreti culinari da esplorare e scoprire. Vediamo insieme una lista di 10 ricette che vi faranno viaggiare con il palato.

Piatti Tipici dalla Cucina Europea

1. Tortilla

La gustosissima frittata di patate spagnola si prepara con facilità. Tagliate patate e cipolle e fatele cuocere a fuoco medio basso con olio extravergine di oliva in una padella capiente. Incorporate poi le verdure intiepidite alle uova sbattute e cuocete la tortilla per circa 10 minuti con un coperchio. Capovolgetela con l’aiuto di un piatto e fate cuocere per altri 10 minuti. Il gioco è fatto!

2. Fava greca di Santorini

Coprire i piselli spezzati (o lenticchie o fave) con acqua bollente. Far soffriggere aglio cipolla pepe sale e alloro, aggiungere i piselli spezzati nella padella e mescolare. Frullare i piselli con brodo vegetale, olio d'oliva, scorza e succo di limone, quindi lasciare raffreddare. Aggiungere un filo di olio d'oliva e guarnire con cipolla rossa o pomodori arrostiti.

Piatti Tipici dalla cucina Americana

3. Guacamole

Non solo buonissima e famosissima, questa salsa messicana è anche antichissima: la ricetta risale al tempo degli Aztechi. Originariamente era costituita semplicemente da avocado, succo di lime e sale. Alcune ricette moderne più elaborate prevedono l’uso di pomodori, cipolla, peperoncino verde, olio e pepe nero. Il nome guacamole deriva dall azteco Ahuacamolli (ahuacati = avocado, molli = salsa).

4.Chimichanga

Le chimichanga sono un piatto tipico della cucina tex-mex. Famose quelle del Nord del Messico e dell’Arizona. Variante del burrito, la particolarità è che la tortilla di frumento viene poi fritta in abbondante olio o strutto. Il ripieno può essere di carne di maiale o pollo, pesce o frutti di mare, o vegetariano con funghi, verdure e patate.

Piatti Tipici dalla Cucina Africana

5.  Zighinì

Spezzatino di manzo tipico della cucina eritrea ed etiope. Servito con il pane injera  l’injera, una sorta di crespella di consistenza umida e porosa, cotta con il coperchio e senza l’uso di grassi, senza girarla, nella ricetta originale si usa farina di teff in sostituzione si può utilizzare un mix di farine (mais, 00 e integrale). Viene usato come base, poi spezzato e usato per mangiare con le mani. È molto semplice da preparare ma la pastella deve riposare due giorni. Si mangia con un contorno di verdure cotte e crude: pomodori, spinaci e insalata e legumi come ceci, fagioli o lenticchie. Lo spezzatino va cotto con il berberè (miscela di spezie tradizionale: peperoncino abissino, zenzero, semi di coriandolo, semi di cardamomo, ajowan, bacche di pimento, semi di fieno greco e cannella). 

6. Manioca, verdure pollo e chapati.

Il tipico pranzo ugandese. Pollo speziato in salsa di pomodoro o di arachidi e verdure stufate. Sulla tavola non manca mai il chapati, un pane non lievitato di origine indiana. 

Ovviamentet non possiamo dimenticare la cucina egizina ricca di piatti unici di tradizioni antiche. La cucina egiziana è una cucina molto saporita e varia e presenta ricette dalle origini antiche e materie prime locali. Da ricordare che i piatti locali egiziani sono molto adatti per chi ama fare la dieta vegetariana. Fra i piatti più famosi ci sono il Koshari,  la Molokhiyya e la tipica purea di fave.

Piatti Tipici dalla Cucina Australiana 

7. Anzac (Australian and New Zealand Army Corps) Cookies

Le mogli dei soldati australiani nella seconda Guerra mondiale preparavano questi biscotti deliziosi e molto economici, fatti con cocco, sciroppo d’acero e avena. Erano perfetti perché si conservavano a lungo. Ecco la ricetta.

8. Damper

Il pane degli aborigeni australiani, per tradizione lo cuocevano nella cenere. Riscalda il forno a 180°C. Mescola due tazze di farina (non auto-aumentante) e sale, poi aggiungi una tazza d’acqua lentamente fino a formare un impasto massoso. Dopo avergli dato una forma rotonda, metti la pasta su teglia unta e cuoci per circa 60 minuti.

Piatti Tipici dalla Cucina Asiatica

9. Pad Thai

Mettete in ammollo in acqua tiepida le tagliatelle di riso. Fate tostare delle arachidi in un wok con olio di semi, soffriggere dell’aglio grattugiato e poi aggiungete le tagliatelle scolate. Aggiungete del succo di tamarindo, della pasta di pesce e salsa di soia, mescolate bene, poi aggiungete coriandolo tritato ed erba cipollina. Unite anche germogli di soia. Spostate le tagliatelle di riso su un lato del wok e aggiungete i gamberi, versate salsa di soia solo sui gamberi e scottateli. Guarnite con lime. Per una versione vegetariana sostituite i gamberi con tofu o uova.

10. Dosa

Un prelibato piatto indiano, consiste in delle specie di pancake/frittelle di riso, perfette per la prima colazione, farcite con il Masala Dosa: ripieno di patate, cipolla, curry, curcuma, coriandolo, riso e lenticchie.

Tra i piatti famosi in tutto il mondo nessuno batte la pizza ovviamente, ma negli ultimi anni c’è un concorrente che piace sempre di più, è il sushi! Sempre più amato e trendy, avete mai provato a farlo a casa? Sembra una sfida impossibile, ma vale la pena tentare. Scoprite la ricetta sul sito di Giallo Zafferano.

Non avete alcuna voglia di cucinare? Nessun problema potete viaggiare anche con il delivery, scaricate subito le App di Uber Eats (per ora solo a Milano in Italia), JustEat o Deliveroo.

Avete voglia di dolce ma avete finito tutto il cioccolato? Niente paura vi bastano uova, zucchero e farina per il dolce più semplice e famoso del mondo: si tratta del pancake, da gustare con il classico sciroppo d’acero o farcire con quello che più vi piace. Economico, facile e veloce! Ecco la ricetta di Giallo Zafferano.
 

Sicuramente anche solo leggendo queste ricette avrete già fatto un piccolo viaggio virtuale tra i cinque continenti, vi invito a provarle tutte per rendere l’esperienza ancora più reale e divertente, oltre che golosa! Girate il mondo dalla vostra cucina!

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